由于礦物油是由許多不同結(jié)構(gòu)的烴類組成的混合物，其氧化過程是十分復(fù)雜的。油的氧化過程一般可分為幾個時期，開始時期即所謂“誘導(dǎo)期"（或稱“感應(yīng)期"），新油溫度不高時有之。在此時期內(nèi)，油吸收少量的氧，氧化非常緩慢，油中生成的氧化產(chǎn)物也極少，這是因為油品內(nèi)含有抗氧劑，阻止其氧化的原故。但如果溫度升高（且在催化劑的影響下），誘導(dǎo)期便會迅速減短。
油品氧化的誘導(dǎo)期過后，便是油氧化的發(fā)展期，油內(nèi)漸漸地開始生成穩(wěn)定的氧化產(chǎn)物，如分子量較低的有機酸、水和某些過氧化物。氧化過程在不斷地進行并加劇，所有的氧化產(chǎn)物都可溶于油和水，并且有較強烈的腐蝕作用。如果再繼續(xù)氧化，便生成固體聚合物和縮合物，它們在油中達到飽和狀態(tài)廳，便從油中沉淀出來，即通常稱之為油泥沉淀物。
在油品氧化的第三期，或稱遲滯期，這時油的氧化反應(yīng)受到一定的阻礙，由樹脂氧化生成的某些具有酚的特性的氧化物，開始發(fā)生阻止氧化過程的負(fù)催化作用。在這個時期內(nèi)氧化速度減慢、氧化產(chǎn)物也比前期減少。
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