由于礦物油是由許多不同結(jié)構(gòu)的烴類組成的混合物，其氧化過(guò)程是十分復(fù)雜的。油的氧化過(guò)程一般可分為幾個(gè)時(shí)期，開(kāi)始時(shí)期即所謂“誘導(dǎo)期"（或稱“感應(yīng)期"），新油溫度不高時(shí)有之。在此時(shí)期內(nèi)，油吸收少量的氧，氧化非常緩慢，油中生成的氧化產(chǎn)物也極少，這是因?yàn)橛推穬?nèi)含有抗氧劑，阻止其氧化的原故。但如果溫度升高（且在催化劑的影響下），誘導(dǎo)期便會(huì)迅速減短。
油品氧化的誘導(dǎo)期過(guò)后，便是油氧化的發(fā)展期，油內(nèi)漸漸地開(kāi)始生成穩(wěn)定的氧化產(chǎn)物，如分子量較低的有機(jī)酸、水和某些過(guò)氧化物。氧化過(guò)程在不斷地進(jìn)行并加劇，所有的氧化產(chǎn)物都可溶于油和水，并且有較強(qiáng)烈的腐蝕作用。如果再繼續(xù)氧化，便生成固體聚合物和縮合物，它們?cè)谟椭羞_(dá)到飽和狀態(tài)廳，便從油中沉淀出來(lái)，即通常稱之為油泥沉淀物。
在油品氧化的第三期，或稱遲滯期，這時(shí)油的氧化反應(yīng)受到一定的阻礙，由樹(shù)脂氧化生成的某些具有酚的特性的氧化物，開(kāi)始發(fā)生阻止氧化過(guò)程的負(fù)催化作用。在這個(gè)時(shí)期內(nèi)氧化速度減慢、氧化產(chǎn)物也比前期減少。
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